2020年08月04日

茗荷の天ぷら

茗荷をたくさんいただきました。
そこで天ぷらに!
カリカリ美味の天ぷら。
揚げたて最高!
ビールのつまみにももってこいです!

20200803_185703 - コピー.jpg

◆材料
茗荷
薄力粉



◆作り方
@茗荷を半分にスライス。
Aキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
B薄力粉を倍の水で溶いて、塩を少し加える。
あまりかき回さない。
C茗荷にBの衣を軽くつけて、高温でさっと揚げる。
posted by 理乃 at 11:14| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月18日

セロリとキウイのサラダ

20200717_131407 - コピー.jpg

お隣さんからいただきものをしたので、
以前、NHKで放映されていたものを参考に、
お返しを作りました。
セロリって、どう使おうかなと思うけど、
この組み合わせは最高!
おしゃれでお呼ばれに持参するのもグッド!
美味しくて全部一人で食べられそうです。

◆材料(4人分)
セロリ 4本
完熟キウイ(グリーン)4個
りんご酢(またはレモンの絞り汁) 大さじ2
はちみつ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ2/1 
白胡椒 少々

◆作り方
@セロリは葉を落として、しっかり筋を取り、
好きな形にカット。
葉はあとで飾りに使うので、
きれいなものを少し残しておく。
Aキウイの皮をむき、2個はサイコロ状にカット、
2個はおろし器ですりおろす。
Bりんご酢、はちみつ、オリーブ油、塩、白胡椒を混ぜる。
C@にAとBを入れて軽く混ぜる。
味見をして、お好みではちみつ、塩をプラス。
C器に盛ったら、セロリの葉を飾る。
ラベル:セロリ キウイ
posted by 理乃 at 12:12| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月03日

鶏の甘辛煮

すごく美味しい鶏料理。
今回は手羽元で作りましたが、他の部位でもOK。
居酒屋にでもきたようなメニューです。

20200628_191340.jpg

◆材料(4人分)
手羽元 8本
片栗粉

コショウ
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
おろし生姜 ひとかけ分
おろしにんにく 2片分くらい
ごま
黒胡椒

◆作り方
@手羽元に塩胡椒して片栗粉をまぶす。
A油を敷いたフライパンに@を皮を下にして置いて、
蓋をして弱火で焼く。
B砂糖、醤油、みりん、おろし生姜、おろしにんにく、ごまを混ぜる。
*おろしにんにくは瓶入りを冷凍しておいて、必要なときに削り取ると便利。
おろし生姜はチューブを常備しておくと生姜が切れたときに困らない。
CAに焦げ目がついたら、ひっくり返し、しっかり火が通るまで焼き上げる。
D焼き上がったら、余分な油を取り、Bの調味料を入れ、味をしみこませる。
E最後に黒胡椒を振って完成!
posted by 理乃 at 12:49| Comment(1) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月29日

わかめのナムル

太宰府市の広報誌に掲載されていたわかめのナムルを作ってみました。
ピリ辛でとても美味しかったです。
わかめときゅうりだと、いつもは酢の物ばかりだけど、
ちょっと変わっていていいです。

20200627_190641 - コピー.jpg

◆材料(4人分)
きゅうり1本
塩 少々
わかめ ひとにぎり
深ねぎ 1/2本
ごま油 小さじ1

酒 小さじ1
醤油 小さじ1
一味唐辛子 少々
ごま

◆作り方
@わかめを水で戻し、塩気をしっかり取って水気を切る。
Aきゅうりを薄く輪切りにいて塩を振り、しんなりしたら水気を切る。
B深いねぎをみじん切りにする。
C酒、醤油、一味唐辛子を混ぜる。
Dフライパンにごま油を熱し、ねぎを炒める。
EDにきゅうりとわかめを加え、軽く炒める。
FEにCを回しかけ、汁気がなくなったらごまを振りかけて完成。
posted by 理乃 at 11:44| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月20日

赤紫蘇ジュース

20200620_160158 - コピー.jpg

スーパで赤紫蘇を見つけたので、
早速赤紫蘇ジュースを作りました。
できたジュースは絶品。
この季節になくてはならない健康ドリンクです。

■赤紫蘇ジュースレシピ

赤紫蘇 2束(500g)
水 1500cc
砂糖 500g
レモン汁 1個分(またはリンゴ酢 200cc)

@水を沸騰させる。
A@の間に赤紫蘇の葉をちぎって洗う。
Bお湯に洗った赤紫蘇を入れる。
10分ほど煮て、赤紫蘇を取り出す。
取り出した赤紫蘇にはまだ水分が残っているので
ざるに入れて絞って水分を鍋に戻す。
C砂糖を加えて混ぜ、レモン汁(またはリンゴ酢)を加える。
にごった紫が透明に変わる。
D容器に移し替えるとき、茶こしでこす。

冷やして、このまま飲んでもいいし、
炭酸で割ってもいいでしょう。
お酢が苦手な方は酢の料を少し減らしてもいいかも。
posted by 理乃 at 16:47| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月13日

梅ジュース

これまで梅は梅酒と甘露煮しか作ってこなかったのですが、
今年は梅ジュースにもチャレンジしてみました。
1ヶ月後の出来上がりが楽しみです。

20200612_211445 - コピー.jpg

◆材料
青梅1kg
氷砂糖1kg

◆作り方
@貯蔵瓶に熱湯を注いで傾けて全体に回し、消毒する。
A青梅のへたを爪楊枝でとりながら、一個一個丁寧に洗う。
BAの水気をキッチンペーペーで拭き取る。
Bをビニール袋に入れ、冷凍庫に一晩入れる。
*凍らせて梅の繊維を壊してエキスを出しやすくするため。
C冷凍庫から出した梅を水気を拭き取った瓶の底に敷く。
その上に氷砂糖を置く。
DCを繰り返す。最後は氷砂糖を載せて終わり。
E冷暗所に保存し、できれば毎日瓶をゆする。
一ヶ月後、萎びた梅を取り出して完成。

20200613_110139 - コピー.jpg
ラベル:梅ジュース
posted by 理乃 at 12:10| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月10日

玉ねぎステーキ

玉ねぎがゴロゴロあったので、玉ねぎステーキを作りました。
料理すると甘―くなる玉ねぎ。たまりません💕
玉ねぎ好きさん、ぜひどうぞ!

玉ねぎステーキ - コピー.jpg

・材料

玉ねぎ2個
バター 30グラム
醤油
砂糖
ニンニク 一かけ

・作り方

@フライパンにバターを入れ溶かす。
A@に輪切りにした(4等分)玉ねぎを入れ、
 弱火で両面を焦げ目がつくまで焼く。
 *ひっくり返すとき、玉ねぎの形が崩れないように注意してね!
B両面焼き色がすっかりついたら水を入れ、
 蓋をして全体がしんなりするまで蒸し焼きにする。
C砂糖、醤油、おろしニンニク、塩、胡椒を混ぜ合わせ、
 Bにかけ、
 飴色のつやが出るまで熱すれば出来上がり!
posted by 理乃 at 16:44| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月13日

皮付きたけのこ

20200408_205243.jpg

こんなたけのこがコロンとうちにやってきました。
一刻も早く茹でないとアクが出てしまいます。
米ぬかなんてありません。
そこでお米ひとつかみで茹でました。

●皮付きたけのこの茹で方
@皮は少し残して剥く。
A切り込みを入れる。
B鍋に水をたっぷり入れ、お米をひとつかみ(米ぬか替わり)入れて茹でる。
C最初は強火、アクを取りながら、残りは弱火で2時間くらい茹でる。
D茹で終わったら、その茹で汁に8時間以上浸しておく。
E出来上がってすぐ調理しない場合は、水につけて冷蔵庫で保管。水は毎日取り替え、なるべく早く調理する。
posted by 理乃 at 11:56| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月13日

卒業おめでとう❤

新型コロナウィルスのため
卒業式に出ることが叶わなくなったので、
卒業祝クッキーを焼きました。
みんな卒業おめでとう!
明るいクラスで、楽しく授業できました。
ありがとう!

20200313_151147 - コピー.jpg

◆アーモンドプードル入クッキー

・材料(約20枚分)

薄力粉 200g
バター 100g
砂糖 100g
卵黄 1個
アーモンドプードル 35g
牛乳 30ml
バニラエッセンス 数滴
チョコペン 2本
イチゴチョコペン 1本

20200312_174853 - コピー.jpg

・作り方

@バターを溶かしておく。
Aバターと砂糖を混ぜる。
BAに卵黄とバニラエッセンスを入れて混ぜる。
CBにアーモンドプードルと薄力粉を入れ、
切るように混ぜる。
DCに牛乳入れて混ぜる。
EDをかたまりにしてラップで包み、
冷蔵庫に30分寝かせる。
Fオーブンを170℃に設定し、予熱する。
G生地をめん棒で伸ばし、
コップの縁などで丸く、くりぬく。
Hオーブンで17分焼く。
(最後の方は焦げすぎないか確認して時間調節する)
Iオーブンから出して粗熱を取る。
Jチョコペンで、好きなようにデコレーションする。

20200312_202609 - コピー.jpg
posted by 理乃 at 16:00| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月02日

鯖缶のアヒージョ

鯖缶で何を作ろうかな?というときに。

20200202_125359 - コピー.jpg

◆材料

鯖の水煮の缶詰 1缶
にんにく 2カケ
赤とうがらし 1本
オリーブオイル 70cc
塩 少々

◆作り方

@にんにくをみじん切りにする。
A赤とうがらしを輪切りにする
B鍋にオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れて加熱する。
C鯖の水煮を加え、フォークでよくほぐす。
D塩を加える。

美味しいバゲットにつけて召し上がれ。
トマトをプラスしてもいいかも。
posted by 理乃 at 14:22| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月19日

おぜんざい

寒い冬の日の一服はおぜんざいで。
朝からコトコト煮て作りました。
お正月の残りのおもちを入れて、いただきます。

20200119_131216.jpg

◆作り方
@小豆一袋を洗って鍋に入れ、
ひたひたくらいに水を入れ、2回沸騰させてあくを取ります。

A再び水をひたひた+α入れて、ことこと煮ます。
途中、水が少なくなつごとに水を足します。
2時間ほど煮て、小豆が柔らかくなったら、
砂糖をカップ一杯と塩を小さじ1入れて、少し煮込んだら完成。
甘みが足りない場合は砂糖を追加。
ラベル:ぜんざい
posted by 理乃 at 14:07| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

白菜と豚肉の中華炒め

新鮮な白菜をいただいたので、晩ごはんに作りました。
白菜がどんどんいけちゃいます。

20200118_181218.jpg

◆材料(4人分)
豚肉 300g
白菜 1/4個
ニンジン 1/2本

◆作り方
@ごま油で豚肉を炒めます。
A豚肉に火があらかた通ったら、
薄い短冊切りにしたニンジンを入れて炒めます。
Bニンジンが柔らかくなったら白菜を入れます。
C白菜がしんなりしたら、
中華スープの素、料理酒、みりん、醤油で味付けし、
仕上げに水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。
ラベル:豚肉 白菜
posted by 理乃 at 00:28| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月14日

ミニトマトのシロップ漬け

昨晩はたこ焼きパーティーにお呼ばれしたので、
ミニトマトのシロップ漬けを作っていきました。

20200113_090910 - コピー.jpg

◆材料
ミニトマト 80個
水 5カップ
氷砂糖 400g
レモン汁 大さじ3
ミント 適量

◆作り方
@鍋に水を氷砂糖を入れ火にかけて溶かし、室温になるまで置いておく。
Aトマトのヘタを取り、熱湯に10秒弱つけて、すぐに冷やし皮むきする。
B@にAを入れ、レモン汁を加えて一晩置く。
C器に盛り、ミントを飾る。

20200113_090927 - コピー.jpg
ラベル:ミニトマト
posted by 理乃 at 11:23| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月13日

牛ネギ

長ネギと牛肉はよく合います。
長ネギもいっぱい食べられて、箸が進むおかずです。

20200112_185907.jpg

・材料(4人分)
牛肉200g
長ネギ 白い部分のみ4本
砂糖
醤油

・作り方
@長ネギを2cmにカットして油で炒める。
A牛肉を加えて炒める。
B砂糖(大さじ2ほど)と醤油(大さじ2ほど)を
量を調節しながら加えて絡めれば出来上がり。
posted by 理乃 at 00:30| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月25日

月下美人の食べ方

この夏いただいた月下美人。

20191023_202257 - コピー.jpg

無事に花を咲かせることができました。

20191023_204043 - コピー.jpg

花の命は短くて、一晩で萎んでしまいます。
そのまま捨てちゃうなんてもったいない。
月下美人は食べることができるんです。
シャキシャキ、ネバネバの食感。
味はあっさりして美味しいです。

◆材料
月下美人一輪
りんご酢 大さじ1
砂糖 大さじ1

◆作り方
@お湯を沸かす。
A花の部分のみカット。
よく洗い、雌しべと雄しべを取る。
B@にAをさっとくぐらせて、水で冷やし、
ザルに上げる。
C容器にりんご酢と砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
DCにBを入れたら出来上がり。

20191024_135727 - コピー.jpg
ラベル:月下美人
posted by 理乃 at 17:56| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月17日

山芋の豚ロース巻

あさイチで紹介されていたので参考にして作ってみました。
山芋がほくほくしてとっても美味しいです。

20191016_183849.jpg

◆材料 4人分

山芋 15cmくらい
豚ロースの薄切り 300g
小麦粉 適量

◆作り方

@山芋は皮をむき、5cmの長さにカット。
それをさらに1cm角の棒状にカット。
Aパットに小麦粉を薄く敷く。
B豚ロースの薄切りの太いほうにカットした山芋を置き、
くるくると巻き、パットに敷いた小麦粉をまぶす。
Cフライパンにサラダ油を加え、Bの巻き終わりを下にして焼く。
焦げ目がついたら裏替えして焼く。
DCにみりん、酒、砂糖、醤油を好みの量入れて、からめる。
火が通り、つやつやしたら出来上がり。
posted by 理乃 at 12:36| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月16日

お吸い物の素で作る茶碗蒸し

茶碗蒸しってたまに食べたいけど、作るのがめんどう!
いえいえ、お吸い物の素で作れば簡単。
アツアツ茶碗蒸しはいかが?

20191015_191715.jpg

◆材料(4人分)

松茸味の即席お吸い物の素 2袋(うどんスープの素でもOK)
卵2個
かまぼこ
ぎんなん
しいたけ
(他に鶏肉、エビ、お餅、三つ葉などお好みで)

◆作り方

@お吸い物の素を溶けるくらいの分量のお湯で溶き、
360ccの水を加える。
A卵を溶いて、できれば網で越して余分なものを取って、@に加える。
B蒸し器に水を入れ、沸騰させておく。
C器に切った具材を入れ、Aを注ぐ。
D蒸し器に器を並べ、蓋をして中火で15分ほど蒸す。
ラベル:茶碗蒸し
posted by 理乃 at 11:55| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月08日

ポテトとかまぼこのガレット

あさイチで紹介されたレシピを参考に作りました。
ヘルシーでぜひ取り入れたいかまぼこの新しい料理法。

20191008_131147.jpg

◆材料(2人分)
かまぼこ 2/1本
ポテト 2個
小麦粉 大さじ2
昆布だし 5g
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
パセリ適量
塩胡椒 適量

◆作り方
@かまぼこを千切りにする。じゃがいもも千切り。
A@をボールに入れ、昆布だし、小麦粉を加えて混ぜる。
Bフライパンにオリーブオイルを入れ、Aを入れて広げ、
片面を焼き、焼き色がついたら裏替えして焼く。
Cバターを加え、溶けたら塩胡椒し、お皿に盛り付け、
みじん切りにしたパセリをトッピング。
posted by 理乃 at 11:21| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月24日

ケーク・サレ

お呼ばれだったのでケーク・サレを作って持っていきました。
レシピは先日、文化ふれあい館で習ったものがベース。
いろんなものが入っていて、美味しいです。

20190924_112327 - コピー.jpg

◆材料
ホットケーキミックス 200g(今回は米粉入を使用)
バター+オリーブオイル 大さじ3
牛乳 50cc
卵 2個
塩胡椒 少々
コンソメ 小さじ1
ベーコン(ハム) 2枚
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/4個 5mm角
ミニトマト 5個
ブラックオリーブ(瓶詰) 5個
ウィンナーソーセージ(ハーブ入)2本
プロセスチーズ 40g
◆作り方
@玉ねぎを薄切りする。細切りしたベーコンと炒めて塩胡椒する。
Aパプリカは5mm角に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
Bチーズは1cm角に切る。
C卵を溶き、バター(レンジでチンして溶かしておく)+オイルを少しずつ入れ、ホイップする。
DCに牛乳を加えて、コンソメとホットケーキミックスを入れて切るように混ぜる。
EDにチーズと炒めたベーコン玉ねぎ、パプリカを入れて混ぜる。
Fオーブンを190度で予熱。生地をクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に半分流し込み、縦にソーセージを置いたら、残りの生地をすべて流し込む。
Gトマトとカットしたブラックオリーブをトッピングする。
(庭のローズマリーも上に乗せました。)
H190度のオーブンで35分焼く。

20190924_124857 - コピー.jpg
posted by 理乃 at 23:10| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月05日

オクラのチーズ焼き

イオン乙金の店頭に置いてあったレシピを参考にして作ってみたら美味しかったです。
かわりばえしないオクラの調理法ですが、これはなかなか。
見た目より美味しい。

20190831_184450.jpg

★材料
オクラ 一袋
にんにく ひとかけ
とろけるチーズ 2枚

黒胡椒
オリーブオイル

★作り方
@オクラをカット。にんにくは薄くスライス。
Aフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
Bオクラを入れて炒める。
Cとろけるチーズを入れ、塩胡椒して完成。

posted by 理乃 at 17:51| Comment(0) | ★簡単レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする