2011年09月08日

『シュガーバターサンドの木』

ayaちゃんから東京土産をもらいました(⌒-⌒)

東京土産として人気のお菓子。

シュガーバターサンドの木_1_1.jpg

ライ麦や全粒粉をブレンドした生地にシュガーバターをたっぷりしみ込ませ、
こんがりと焼き上げたものに
ホワイトチョコをサンドしています。

シリアル生地ってのが新しいのかな?

ありがとう。
ayaちゃんるんるん
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2011年04月09日

平野松栄堂のおはぎ

おはぎをいただきました。
それも、おはぎ専門店の。
大野城市の「平野松栄堂」のおはぎです。

おはぎ1_1_1.jpg

もちごめを、たっぷりのあんこでくるんだおはぎ。
美味しいですぅ。。。
桜を見ながら、一度に2個ぺろりといただきました。
甘さ控えめなので軽くいけちゃいます。
もちごめに比べ、くるんだあんこの量がすごい。
種類は「つぶあん」と「こしあん」のみ。
いただいたのはつぶあんだったので、こしあんがどんなふうなのか不明。
おうちでつくるときは中にあんこを入れて、
もちごめで包み、黄な粉を振り掛けるタイプも大好き。

お彼岸の時期には、あまりの人気で手にはいりにくいといううわさ。
なっとく。
買いに行かれるなら、予約をしてからどうぞ。


はい。あ〜んして。

おはぎ2_1.jpg

■平野松栄堂
大野城市牛頸4-3-13
TEL:092-596-2346
9:30〜なくなり次第終業


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2011年02月13日

生チョコづくり

明日はバレンタインデー。
で、やっぱり作っちゃいました。
生チョコ。

用意するものはチョコ。

バレンタイン4_1_1.jpg

生クリーム。

バレンタイン3_1.jpg

グラン・マルニエ。

バレンタイン1_1_1.jpg

ココア。

バレンタイン2_1.jpg

いつも作るから
今年は横着して適当に混ぜました。

チョコを湯せんで溶かして温めた生クリームを入れて
グラン・マルニエも入れて
四角い容器に流しこみました。
今年は石畳に挑戦するはずだった。。。
でも冷蔵庫で固めると
なんだか油分が上にたまってて失敗ふらふら
やっぱりお菓子作りはレシピ通りに作らないと無理なんだなあ。。。
仕方ないので丸めてトリュフに。。。
丸めたら周りにココアを茶漉しに入れて振り掛けます。

バレンタイン5_1.jpg

ん。失敗しても美味しいよ。
やっぱり生チョコは。

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2011年01月03日

カステラの美味しい食べ方

カステラをいただきました。
いつもカットして、そのままいただいていたのですが、
今年はちょっと違ったいただき方を発見。

洋酒をたらりと落としていただくのです。

カステラ_1.jpg

冷蔵庫にあったグランマルニエをかけていただきました。

カステラ2.jpg

う〜ん。
グレードアップ〜(*^-^*)
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2011年01月02日

ダックワーズ

今や洋菓子のスタンダードとなっているダックワーズ。
アーモンド風味のメレンゲを使った外側がさくさくっとして、
中はしっとりしてクリームを挟んだ焼き菓子。
これはもともと福岡の16区というパティスリーのシェフが考案したもの。
かのカトリーヌ・ドヌーヴもほめたとか。

ダックワーズ.jpg

お正月、義兄が買ってきてくれました。
さんざんご馳走を食べたので1個にしようと思ったのに、
2個食べてしまった。。。

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2010年09月30日

幻の南蛮菓子 「肥前ケシアド」

「肥前ケシアド」っていう風変わりなネーミングのお菓子をいただきました。

肥前ケシアド.jpg

佐賀の老舗和菓子店「鶴屋」さんのお菓子です。

「鶴屋」さんは寛永十六年(1639)の創業。
すごい。。。
佐賀城主の御用御菓子司店という歴史もあります。

その「鶴屋」さんのお菓子がこれ。

肥前ケシアド2.jpg

鶴屋さんに伝わる宝暦五年(1755)頃に編纂された『菓子仕方控覚』の中に
「けし跡(けしあど)」というポルトガル伝来の南蛮菓子があるそうです。
それはポルトガルの「ケイジャーダ」というチーズ菓子のこと。
『菓子仕方控覚』のレシピには
当時入手が難しかったチーズの替わりに
カボチャのあんを使用したことが記されているとのこと。

当時のレシピをもとにチーズをねり込んでアレンジして復刻したものが
この「肥前ケシアド」。

肥前ケシアド3.jpg

たまごボーロみたいなかための皮の中に
かぼちゃのあんを入れた
南蛮っぽいお菓子。

中はこうなってます。

肥前ケシアド4.jpg

パッケージもすてきで、美味しいです〜♪

■鶴屋
佐賀県佐賀市西魚町一番地
TEL:0952-22-2314
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2010年09月19日

鶴乃子

福岡市博物館で開催中の「栄西と中世博多展」を見に行きました。

栄西展.jpg

帰りのグッズコーナーに置いてあった「鶴乃子」。
これ、昔から好きなんです。

卵型のパッケージもユニーク。
卵型のパッケージって、ほかではなかなかないですよね。

鶴乃子を製造している石村萬盛堂の創業者石村善太郎さんは、
「競争はするな勉強をせよ。
人が角いものを作ればこちらは丸いものを作れ」とおっしゃったそうです。
「人と争わず、共生しようとするこころを持つこと、
そして人の真似をせず独創的な菓子づくりをする、を信条」とされていたということ。

そこから生まれたのが鶴乃子。

ふわふわして、上品な和菓子です。

栄西展2.jpg

栄西展3.jpg

栄西展5.JPG

外側のマシュマロの原料はゼラチン。
ゼラチンはコラーゲンを90パーセントも含んでいて、
お肌にいいのです〜。
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2010年09月03日

「チョコレートショップ」の「博多ふわり」

むかしは職場が近かったので
よく行っていたチョコレートショップ。
あのころは太ることもなかったから
気にかかることもなくケーキをよく食べてたな。。。

で、あいかわらず美味しいチョコレートショップのスフレをいただきました。
「博多ふわり」。
お味はチーズとココアミルクの2種。

その名のとおり、ふわふわですぅ〜。

チーズ味はフランス産のクリームチーズをたっぷり使って
じっくり丁寧に焼き上げられています。

チーズスフレ.jpg

ココアミルクはベルギーのベルコラーデ社のチョコレートを使って、
しっとりと焼き上げられています。

チョコスフレ.jpg

スフレはかなり好き!
ふわふわ、ふわふわ、しあわせになるスイーツです。

■チョコレートショップ
福岡市博多区綱場町3-17
TEL:092-281-1826

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2010年08月30日

鈴懸(すずかけ)の和菓子

福岡の老舗「鈴懸」の和菓子を初めていただきました。

suzukake.jpg

鈴の形の最中、鈴乃最中と鈴乃○餅が入ってました。

このミニミニドラ焼きの形をした○餅(えんもち)がとってもおいしい。
皮がしっとり、もっちもち。
容器もシック。


■鈴懸
福岡市博多区上川端町12-20
TEL:092-291-0050


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2010年07月07日

雪塩ちんすこう

わたしにも、また同僚ができました。
その同僚からもらった沖縄のお土産です。

yukishiochinsuko1.jpg

黒い「ちんすこう」はイマイチだと思っていましたが、
これは美味しい!

yukishiochinsuko2.jpg

「ちんすこう」は沖縄の伝統菓子。
その伝統の味と宮古島の雪塩を組み合わせたものが、
南風堂オリジナルの銘菓「雪塩ちんすこう」。

魂を沖縄に置いてきたって言っていた同僚ですが、
もう魂も戻ってきたのかな?

■南風堂株式会社
沖縄県糸満市西崎町4-15-2
TEL:098-995-3111
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2010年06月23日

白金の「laugh blossom」

白金の県知事公舎の近くで仕事をしました。
そこで見つけたのが「laugh blossom」という
チーズケーキ専門店。

laugh blossom1.jpg

お昼ごはんの代わりに
チーズケーキを1個買ってみることに。。。

laugh blossom2.jpg

ニューヨークチーズケーキ。400円。

低温でじっくり焼き上げた
濃厚なチーズケーキ。
塩味が効いています。

ここにはチーズを使わないチーズケーキがあるんです?
nonチーズケーキ。1,200円。
豆乳とか使って作るらしいです。

チーズケーキ好きさんは行ってみてね(*^-^*)


■laugh-blossom
福岡市中央区白金1-9-7
TEL:092-524-5535
11:00〜20:00
月曜定休


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2010年06月07日

「空のステージ」のスイーツたち。。。

筑紫野市のお友だちの家で集りがありまして
スイーツを持参しました。

筑紫野市のスイーツといえば「ル・サントーレ」。
今回は原田の本店ではなくて
二日市の支店「空のステージ」の方を訪ねました。
「丘の上のスフレロール」が買いたいところですが、
今回はこれでは小さすぎるので別のを。。。

どんなスイーツがあるの?って?
ここは種類が豊富なんです。
撮影させていただけたので、
写真で見てくださいね〜。

サントーレ.jpg

サントーレ2.jpg

サントーレ3.jpg

サントーレ4_2.jpg
(※クリックすると大きくなります)

この真ん中の左端が「丘の上のスフレロール」。
低音でじっくり焼き上げた生地はきめがこまやか。
カスタードと生クリームをあわせたこくのあるクリームをはさんでいます。
使っている卵は原田の田舎卵。
生クリームは低脂肪。
お砂糖は沖縄の本和香糖。
普通のロールケーキは大きすぎるというときにぴったり!
こーゆーのほしかったでしょ。
少人数でロールケーキが食べたいときのおすすめ。
あ、一人でもどうぞ(笑)
お値段も500円でお手ごろ。

サントーレ5_3.jpg
(※クリックすると大きくなります)

サントーレ6_1.jpg

サントーレ7.jpg

モンブラン大好きなんです。
けっこう高いし、なかなか食べる機会がないけど、
ほんとは食べたい(笑)

サントーレ8_1.jpg
(※クリックすると大きくなります)

スイ〜ツって感じでとってもかわいい。スイート。
いただいたらにこにこするな。。。

サントーレ10.jpg

今回、買ったのはこれでした。
「抹茶デコロール」1400円。

サントーレ9_1.jpg



■空のステージ
筑紫野市二日市南2丁目10-17
TEL:092-921-5515
10:00〜20:00
月曜定休


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2010年03月24日

小郡の「志波まんじゅう」

小郡の「志波まんじゅう」のやぶれまんじゅうをいただきました。
三越で買えるみたいです。
これは、美味しいです!
びっくりです。

shiwamanjyu1.jpg

外側の薄皮はあんこにかろうじて張り付いているという感じ。
とにかく、たっぷり入ったあんこがすごく美味しい。

shiwamanjyu2.jpg

ぜひとも小郡のお店に行ってみたいです。
これだけのやぶれまんじゅうを作るのだから、
ほかのものも期待大です。。。

■志波まんじゅう
TEL:0942-73-3013
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2010年03月12日

「肥後三彩」

熊本に行ったというN君からお菓子をいただきました。
くまもと銀彩庵の「肥後三彩」といううすむらさきのお菓子。。。

higosansai1_1.jpg

熊本産のから芋を100%使用したから芋ペーストと、
小豆餡を重ねた餡を
ムラサキ芋の天然色素で色づけしたスポンジ生地で包んだお菓子。
しっとりやわらか〜いお菓子でした。

higosansai2.jpg

中を割って撮影するの忘れちゃいました。。。

N君みたいに、やさし〜いお菓子でした。
ありがとう。N君。

こうしてN君と同じ仕事場にいるものもうあとわずか。。。
みんな違う道を進んでいくのね。。。もうやだ〜(悲しい顔)
posted by 理乃 at 21:44| Comment(2) | ★スイーツが好き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月05日

「ボッテガオットー」のエクレアプレーン

博多リバレイン地下2階の「ボッテガオットー」のエクレアプレーン
をいただきました。

エクレア.jpg

シュー皮の中にカスタードクリームを絞って、
チョコレートフレークを散らしたエクレアです。

チョコフレークがサクサクってしてて、
中のカスタードクリームも美味しいです〜♪
K君、ごちそうさま〜。
初めてK君からもらったお菓子だった!


■パティスリー ボッテガオットー
福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン イニミニマニモB2F
TEL:092-283-0051
10:00〜20:00
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2010年02月26日

ラデュレのマカロン

冬のパリ&ニースに遊びに行った元同僚から
ラデュレのマカロンをいただきました〜揺れるハート

laduree1.jpg

袋だってかわいい。。。

laduree2.jpg

箱だってすてき。。。

laduree3.jpg

なんて、かわいい色のスイーツ!

外がサクッとしてて、
中はやわらか〜いマカロン。

写真で見せてもらったパリの街角。
アパルトマンのオシャレな白いキッチン。
そして冬でも青いニースの海。

ありがとう、シュガーちゃんたち。

帰りに南仏を舞台にした本を買って帰りました。
わたしが住んでいた近くの町の名もその本の中に登場し、
今からわくわくです。

そういえば、今日取材したお店もフレンチ。
しかも南仏の郷土料理のお店。

なんだかフレンチな一日でしたよ〜。
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2009年11月21日

Gさんのお手製チョコレートケーキ

お友だちのGさんからチョコレートケーキをいただきました。

オシャレなGさん、
ちょっとチョコレートケーキをくれるのにも、
こんなにすてきなラッピング・・・。
うー、すてきぃハートたち(複数ハート)

chococake1.jpg

松ぼっくりは自分で色をつけたみたい。
このまま飾っておきたいくらい。

chococake2.jpg

開けるとこんな感じ。
開けてもおしゃれなんだからぁ。

言われたとおり15秒チンします。

chococake3.jpg

シンプルな大人なGさんのチョコレートケーキ。
ファンで〜す揺れるハート

幸せなティータイムをメルシー!
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2009年10月27日

『わらべ』のチーズ饅頭

かねてからうわさを聞いていた
宮崎のチーズ饅頭をいただきました。

cheesemanjyu1.jpg

『わらべ』のチーズ饅頭。
昭和59年創業だそうです。
パッケージは昔懐かしい感じ。

cheesemanjyu2.jpg

外側の生地も中のチーズも美味しい。
さくさくした生地にはアーモンド粉が入ってます。
レーズンも。

cheesemanjyu3.jpg

発送していないらしいので、
なかなか手に入らないと聞いてたのでうれしいな。
ごちそうさまぁ。シュガーちゃん。


■菓子処 わらべ
宮崎市大王町38−1
TEL:0985-23-2043
ラベル:チーズ饅頭
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2009年09月08日

鳩サブレー

一度だけ行ったことのある鎌倉…。
その鎌倉のお菓子をいただきました。

豊島屋の鳩サブレー!
明治時代からあるお菓子だそうです。
数あるサブレーの中でもダントツ?!

フレッシュバターがたっぷり入っているから
こんなに美味しいのかな?
明治のころはさぞかしハイカラなお菓子だったことでしょう。

hatosabure2.jpg

で、なぜ鳩の形って思いませんか?

素晴らしき菓子職人であった豊島屋の初代が
鶴岡八幡宮の本殿の掲額の八の字が鳩の抱き合わせで、
境内の鳩が子どもたちに親しまれているところから、
鳩をモチーフに何かを創ろうと考えたからなのだそうです。


■豊島屋
神奈川県鎌倉市小町2−11−19
TEL:0467−25−0810
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2009年06月27日

ゴンチャロフのパミエ

ゼリーが大好きです。
今まで食べたゼリーで一番美味しかったのが
ベルギーのお土産のゼリー。

今日、美女Tさんからいただいたこのゼリー。
そのベルギーのゼリーの味を思い出しました。

jelly_1.jpg

このゴンチャロフのパミエは形も色もかわいい揺れるハート

アップル、アプリコット、オレンジ、ストロベリー。
バナナ、レモンの6種の味。

とろりとフルーティーな味は食べると
しあわせ〜ハートたち(複数ハート)って感じになります。

グリーンは抹茶じゃなくて、バナナ味で〜す。

Tさん、ありがとぴかぴか(新しい)


posted by 理乃 at 22:50| Comment(4) | ★スイーツが好き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする